Zöliakie (Glutenunvertäglichkeit) Bei immer mehr Menschen wird eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten festgestellt. Diese chronische Krankheit wird ausgelöst durch den Genuss von mehlhaltigen Lebensmitteln. Gluten, oder auch Klebereiweiß genannt, finden sich vor allem in Weizen. Sie sind aber auch in anderen Getreidesorten wie Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Grünkern oder Kamut enthalten.
Als einzige Behandlungsform gilt die strikte Vermeidung von mehlhaltigen Speisen. Bei vielen Lebensmitteln ist oft nicht erkennbar, ob eine der unverträglichen Getreidearten verarbeitet worden ist. Laktose-Intoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) Laktose ist ein natürlicher Bestandteil der Milch. Dementsprechend enthalten alle Produkte, die aus Milch hergestellt werden, Milchzucker: Sahne, Käse, Joghurt, Butter usw. Um die Laktose im Körper problemlos verarbeiten zu können, benötigen wir das körpereigene Enzym Laktase, das den Milchzucker in seine Bestandteile Glukose (Traubenzucker) und Galaktose (Schleimzucker) aufspaltet.
Liegt eine Laktose-Intoleranz vor, wird zu wenig bzw. gar keine Laktase im Dünndarm des Betroffenen produziert. Die möglichen Folgen bei Milchgenuss: heftige Durchfälle, Magenkrämpfe, Blähbauch, Völlegefühl und weitere, meist länger anhaltende Beschwerden.
Pöttelsdorfer Edelpute hat eine gute Nachricht für alle, die an Zöliakie bzw. Laktose-Intoleranz leiden: Der Großteil der Edelputen Fleisch, Wurst-und Schinkenprodukte ist GLUTEN-und LAKTOSEFREI.
